Bún mắm cua đồng Gia Lai: sướng mình khổ người ta

Bài viết Bún mắm cua đồng Gia Lai: sướng mình khổ người ta thuộc chủ đề về Phương Pháp Nấu Bún thời gian này đang được rất nhiều bạn quan tâm đúng không nào !! Hôm nay, Hãy cùng HoaTuoiBatTu.vn tìm hiểu Bún mắm cua đồng Gia Lai: sướng mình khổ người ta trong bài viết hôm nay nhé ! Các bạn đang xem nội dung về : “Bún mắm cua đồng Gia Lai: sướng mình khổ người ta”

Đánh giá về Bún mắm cua đồng Gia Lai: sướng mình khổ người ta


Xem nhanh
Bún cua thối là món ăn đặc sản tại Gia Lai với mùi vị cực kì đặc trưng. Nước dùng của món bún cua thối được chế biến bằng cách lọc cua xong thì ủ một ngày đêm, vì thế có mùi rất nặng. Vì thế món ăn có thể thử thách vị giác của rất nhiều vị khách luôn đó! Tuy nhiên cách làm lại rất đơn giản, cùng Cooky vào bếp liền nha!

Cách làm chi tiết: www.cooky.vn/go/r54953
------------------
Nguyên liệu:
Cua đồng 500gr
Thịt ba chỉ 100gr
Măng tươi 200gr
Bún sợi nhỏ 500gr
Đầu hành 5 củ
Muối hột 1/2 muỗng canh
Tỏi băm 5gr
Hành tím băm 5gr
Mắm nêm 2 muỗng canh
Dầu màu điều 1 muỗng canh
Trứng vịt 4 quả
Hành phi 30gr
Nước mắm 1 muỗng canh
Đường 1 muỗng canh


🔔 Đăng ký kênh: http://metub.net/cookytv để tìm hiểu công thức, kỹ năng, bí quyết làm nhiều món ngon hơn nữa nhé!

▶ Website: http://www.cooky.vn/
▶ Facebook: https://www.facebook.com/cooky.vn
▶ Youtube: http://bit.ly/cookytv
▶ Instagram: http://instagram.com/cooky.vn
▶ Pinterest: https://www.pinterest.com/cookyvietnam/

© Bản quyền thuộc về Cooky TV
© Copyright Cooky TV u0026 Do not Reup

Tôi sống ở Sài Gòn nhưng quê gốc ở miền Tây. vì thế, mấy cái món ngon ở miền Tây ít thường xuyên tôi đã thử qua hết. Rồi tôi có vợ người miền Trung, chị vợ tôi ở Gia Lai. 

Một lần, về nhà chị chơi, tôi được chị hướng dẫn ăn một món bún mà đến từng lần nhắc đến vẫn ghiền đó là món bún mắm cua đồng.

Món bún mắm cua đồng có cái mùi đặc trưng mà nếu ai không quen khó mà chịu được. Lần đầu được tiếp xúc với cái món đó, tôi cũng ‘bịt mũi” vì cái mùi nặng quá, nó cứ thum thủm thum thủm. 

Các bạn cứ tưởng tượng nó giống như món sầu riêng vậy. Người ăn được thì bảo là mùi thơm ngon, còn người không chịu được mùi thì bảo nó là “thúi quắc”. 

Món bún mắm cua đồng Gia Lai cũng “nặng mùi” như vậy cho nên chị vợ tôi mới hay nói vui là cái món ăn vô thì sướng mình mà khổ người ta, những người không ăn được cái món đó.

Bún mắm cua đồng Gia Lai: sướng mình khổ người ta - Ảnh 2.

Nồi mắm cua đồng Gia Lai và những loại gia vị – Ảnh: GIA TIẾN

Theo tìm hiểu của tôi thì bún mắm cua đồng Gia Lai có gốc gác từ món mắm cua đồng xưa kia ở Bình Định. Có lẽ, hồi đó cua đồng thường xuyên và người dân không có gì ăn nên bắt cua đồng về chế biến. 

Cua đồng nhiều quá, chế biến không hết nên người ta nghĩ ra cách giã cua cho nát, vắt lấy nước cho thêm chút muối và kho lên để ăn dần. 

Mọi Người Cũng Xem   Cách nấu bún sườn bò ngon chuẩn vị nhất - Digifood

Sau này, khi chế biến cua đồng, người ta rửa sạch rồi bỏ mai, chỉ giã phần thân. Người ta lọc lấy nước, bỏ xác. Phần nước cua này người ta đem ủ khoảng 1 ngày cho lên men. Cái mùi “thối” đặc trưng của món bún mắm cua đồng cũng từ đây mà ra.

Tùy bí quyết của mỗi người trong cách chế biến món bún mắm cua đồng. Thành phần chung bây giờ là măng le, da heo chiên giòn và khi ăn phải ăn kèm với rau có thường xuyên giá. 

thường xuyên chỗ còn có cho ớt sa tế vào cho cay cho bớt mùi tanh của cua, thường xuyên chỗ còn cho thêm quả trứng vịt và vài hạt đậu phộng. 

Sau này có thường xuyên chỗ còn cho thêm thịt ba chỉ và vài lát chả mỏng vào. Tất cả trộn đều đặn cùng với bún tươi, bỏ thêm rau sống, thêm tí ớt, tí chanh trộn đều thì mỗi lần ăn phải ăn ít nhất 2 tô mới đã.

Bún mắm cua đồng Gia Lai: sướng mình khổ người ta - Ảnh 3.

Món bún mắm cua Gia Lai, thơm ngon khó cưỡng nổi – Ảnh: BỬU LỘC

Vì nước bún mắm cua đồng đã được nêm nếm khá mặn nên khi ăn với bún tươi, người ta chỉ chan ít nước, vừa đủ nước chứ không chan nhiều nước như các món bún trong Nam. 

Ăn món bún mắm cua đồng Gia Lai tới đâu, nước mắt nước mũi chảy tới đó, ngon vô kể. Mỗi lần nhắc đến món này làm tôi thèm quá đỗi nên hễ vậy là cứ gọi điện về chị vợ nhờ chị mua vào giùm. 

Mọi Người Cũng Xem   Trưa nay ăn gì: đầu tuần thử món bún riêu vịt lạ miệng - Sài Gòn Tiếp Thị

Ban đầu mẹ tôi nghe mùi khó chịu không ăn nhưng khi tôi bảo bà thử một lần thì bà cũng đâm ghiền như tôi. Giờ, thỉnh thoảng ăn phải chạy lên Phan Xích Long, có quán chuyên bán đặc sản Gia Lai có bán món bún mắm cua đồng này, nhưng ăn cái vị không sao ngon bằng ở chính đất Gia Lai được.

Đi du lịch hay đi đâu về phố núi Pleiku thì đến trung tâm thương mại hay mấy đường như Phan Đình Phùng, Nguyễn Thiện Thuật hoặc hỏi bất kỳ một người dân nào ở Gia Lai “chỗ bán bún cua ngon” thì người ta sẽ chỉ bạn. 

Nếu bạn chưa tin thì tìm ăn thử một lần đi nha. Đây là món mà tôi thấy ngon nhất trong số các loại bún mắm mà tôi đã từng ăn từ miền Tây ra đến miền Trung.

Mời bạn đọc tham dự Diễn đàn Món ngon của tôi

Bài viết tối đa khoảng 1.000 chữ, kèm hình ảnh (clip nếu có), và gửi về email [email protected] Các bài viết được đăng sẽ được trả nhuận bút!

Diễn đàn do báo Tuổi Trẻ tổ chức, với sự đồng hành của Doanh nghiệp Nutifood.

Có món bánh Huế tôi thấy ngon hơn cả bánh bèo, bánh nậmCó món bánh Huế tôi thấy ngon hơn cả bánh bèo, bánh nậm

TTO – Một thời món bánh bìa khá thịnh hành ở Huế, nhưng rồi trong những năm tháng nghèo đói, món ăn cầu kỳ này (cách làm công phu hơn cả bánh bèo, bánh nậm) dần thất truyền.

C. H. BỬU LỘC



Các câu hỏi về cách nấu bún mắm cua ngon


Nếu có bắt kỳ câu hỏi thắc mắt nào vê cách nấu bún mắm cua ngon hãy cho chúng mình biết nhé, mõi thắt mắt hay góp ý của các bạn sẽ giúp mình cải thiện hơn trong các bài sau nhé

Related Posts

About The Author