Bài viết Cách nấu bún nước lèo cá lóc chuẩn vị
miền Tây Nam Bộ thuộc chủ đề về Phương Pháp Nấu Bún
thời gian này đang được rất nhiều bạn quan tâm đúng không nào !!
Hôm nay, Hãy cùng HoaTuoiBatTu.vn tìm hiểu Cách nấu
bún nước lèo cá lóc chuẩn vị miền Tây Nam Bộ trong bài viết hôm nay
nhé ! Các bạn đang xem nội dung về : “Cách nấu bún
nước lèo cá lóc chuẩn vị miền Tây Nam Bộ”
Đánh giá về Cách nấu bún nước lèo cá lóc chuẩn vị miền Tây Nam Bộ
Bún nước lèo là món ăn đặc tính của người miền Tây, nếu có dịp nghỉ về miền Tây mà không thưởng thức món ăn này thì kết quả là thiếu sót. Cách nấu bún nước lèo miền Tây không khó nhưng hỏi người bắt đầu bếp phải tiến độ và chịu khó một chút. Có thời gian, hãy cùng nauankhongkho.com vào Bếp học ngay món ngon này nha! Tô bún nước lèo nóng hổi, hòa quyện mùi thơm với bún, vị mặn của nước mắm, mùi nồng của các loại rau thơm rất hấp dẫn cho bữa sáng cho gia đình bạn.
Nguyên liệu nấu bún nước lèo:
- 100 gram mắm cá linh
- 2 kg cá lóc
- 2 bộ xương gà
- 500 gr bún sợi nhỏ
- 300 gr giá, hẹ, bắp chuối bào
- 200 gr rau đắng đất
- 50 gr húng cây
- 5 cây sả
- 5 trái ớt sừng
- 1 trái chanh
- 50 gr ngải bún
- 1 muỗng cafe bột ngọt
- 1 muỗng súp đường
- 2 lít nước lọc
- 1 trái thơm (để thanh nước dùng)
- 100 gr nghệ tươi
- Hành lá: 50 gr
- Gừng tươi: 50 gr
cách nấu bún nước lèo cá lóc chuẩn miền Tây Nam Bộ:1.Sơ chế nguyên liệu
- Đập dập sả cây.
- Xắt lát chanh.
- Gọt vỏ nghệ, xắt nhuyễn.
- Nhặt hẹ, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 4 cm.
- Nhặt húng cây, rau đắng đất rửa sạch, để ráo.
- Gọt vỏ ngải bún, đập dập.
- Xắt lát ớt sừng.
- Nhặt hành lá, rửa sạch, xắt nhuyễn.
- Ngâm bắp chuối bào, giá, rau muống bào với nước muối loãng, xả sạch, để ráo.
- Làm sạch cá lóc, dùng muối chà nhẹ thân cá để loại bỏ chất nhờn.
- 2.cách nấu bún nước lèo cá lócĐun sôi 2 lít nước. Khi nước sôi, luộc cá với ít gừng xắt lát, sả đập dập. Cá chín, vớt ra, để ráo. Lọc nước luộc cá qua ray để loại bỏ vụn cá. Ta có nước dùng (1).
- Gỡ thịt cá ra khỏi xương, ướp cá với nước mắm ngon, tiêu, bột ngọt, và 1/2 nghệ tươi xắt nhuyễn. Để cá đã ướp trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm hay ít nhất là 3 tiếng. Phi thơm tỏi, xào cá trên lửa lớn. Khi xào, đảo nhẹ để miếng cá không bị bể.
- Rửa sạch xương gà, chặt miếng vừa ăn. Trụng xương gà với nước sôi, để ráo.
- Đun sôi nước sử dụng (1), cho xương gà vào hầm khoảng 30 phút. Lọc nước hầm gà qua rây để lấy nước sử dụng. Ta có nước dùng (2)
- Phi thơm tỏi, cho nghệ tươi vào, xào sơ. Trút nghệ tươi vừa xào vào nồi nước dùng (2) đang sôi. Tiếp đó, cho mắm linh đã lọc, sả cây, ớt sừng, ngải bún, trái thơm vào. Khi nước sôi lần nữa, nêm đường, bột ngọt vừa ăn.
Thành phẩm:
- Trụng bún cho vào tô, cho cá lóc lên trên cuối cùng chan nước sử dụng rồi rắc hẹ, hành lá, tiêu lên trên. Bún nước lèo cá lóc miền Tây ăn cùng rau muống, rau húng, giá, rau đắng đất.
Hình ảnh: zing.vn
Những điều cần chú ý:Tùy sở thích, bạn có thể mua thêm các nguyên liệu như thịt heo quay, mực, tôm.
- Nếu không quen hay không có mắm linh, bạn có thể thay bằng mắm ruốc với cách sơ chế tương tự.
- Trước khi luộc, bạn nên cắt riêng phần đầu cá lóc. Sau khi luộc xong, bạn giữ nguyên phần đầu và lòng, chỉ tách phần thịt ở thân.
- Nếu không thích nước hầm heo hay gà, bạn có khả năng thay bằng nước dừa tươi.
Chúc các bạn thành công .
có khả năng bạn quan tâm:
Các câu hỏi về cách nấu bún nước lèo cá lóc
Nếu có bắt kỳ câu hỏi thắc mắt nào vê cách nấu bún nước lèo cá lóc hãy cho chúng mình biết nhé, mõi thắt mắt hay góp ý của các bạn sẽ giúp mình cải thiện hơn trong các bài sau nhé
