Cách Nấu Bún Sườn Măng Khô / TOP #10 ❤️ Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 11/2022 ❣️ Top View

Bài viết Cách Nấu Bún Sườn Măng Khô / TOP #10 ❤️ Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 11/2022 ❣️ Top View thuộc chủ đề về Nấu Bún thời gian này đang được rất nhiều bạn quan tâm đúng không nào !! Hôm nay, Hãy cùng https://hoatuoibattu.vn/ tìm hiểu Cách Nấu Bún Sườn Măng Khô / TOP #10 ❤️ Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 11/2022 ❣️ Top View trong bài viết hôm nay nhé ! Các bạn đang xem bài : “Cách Nấu Bún Sườn Măng Khô / TOP #10 ❤️ Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 11/2022 ❣️ Top View”

Đánh giá về Cách Nấu Bún Sườn Măng Khô / TOP #10 ❤️ Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 11/2022 ❣️ Top View

Để chọn măng non, bạn chú ý chọn loại măng sông có màu vàng nhạt, xuất hiện hổ phách và có bóng láng.

ngoài ra, bạn nên chú ý các yếu tố khác như đường vân tỉ mỉ, bề rộng thịt dày, nhiều đốt… Khi sờ vào măng không có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ gãy được là loại măng được phơi và sấy một cách tự nhiên.

Măng khô có mùi thơm, không có mùi lạ, không có mốc. Ngược lại, ngâm nước, sấy bằng lưu huỳnh sẽ có mùi thơm (mùi thơm sinh học), không có màu vàng tự nhiên mà có khả năng có màu đậm, ít bóng, bắt mắt.

Để mua được măng ngon nên chọn loại được bảo quản trong túi nilon có nhãn mác, nơi sản xuất, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, tuyệt đối không dùng măng đã bị hỏng, không rõ nguồn gốc để chế biến thức ăn.

Cách Sơ Chế Măng Khô Trước Khi Chế Biến Món Ăn

Có 2 loại măng khô chính là: măng lưỡi lợn và măng lá. Khi ăn măng lưỡi lợn sẽ cho cảm giác dày miếng, giòn sần sật còn măng lá thì mềm ngọt, ngấm gia vị hơn. Tùy vào sở thích mà bạn có khả năng chọn loại măng mình muốn nấu.

Các bước ngâm măng khô

Bước 1: Ngâm măng qua đêm

Đầu tiên, bạn đem măng đi rửa thật sạch. Đổ đầy nước vào chậu, cho măng vào ngâm trong một đêm. Sáng hôm sau, bạn vớt măng ra và đổ hết nước cũ đi.

Bước 2: Rửa măng thật kĩ với nước

Sau đó, các bạn đem măng đi rửa lại với nước, chú ý rửa kĩ từng cái một nếu không măng sẽ rất dễ bị chua.

Bước 3: Ngâm măng lần 2

Đổ ngập nước vo gạo vào chậu măng và ngâm đến cuối ngày, rồi lặp lại các bước như trên. Nếu không có nước gạo thì thay bằng nước thường nhưng ngày nào cũng phải thay nước va rửa măng.

Thời gian ngâm khoảng 1 tuần thì có khả năng đem măng đi chế biến.

Cách Luộc Măng Khô Không Đắng

– Măng khô sau khi ngâm khoảng 1 tuần, vớt ra cho vào rổ, để măng ráo nước rồi cho vào nồi ngập nước, bắc nồi lên bếp đun sôi cho đến khi măng mềm hoàn toàn.

– Chỉnh lửa ở mức trung bình và để nồi măng sôi trong ít nhất một giờ. Sau đó, gạn hết phần nước đã đun ra ngoài, cho thêm nước mới và đun thêm khoảng một giờ nữa để măng mềm đều đặn.

– Trong quá trình đun, nếu thấy nồi măng cạn nước thì bạn thêm nước vào sao cho măng luôn phải ngập trong nước. Cho một vài ít muối hột nồi luộc giúp măng sẽ nhénh mềm hơn.

– Khi măng đã chín mềm, vớt măng ra, cho vào rổ để ráo nước và đợi đến khi măng nguội hoàn toàn thì xé măng thành từng sợi mỏng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Vậy là phần măng khô đã sẵn sàng cho việc chế biến các món ăn.

Bí Quyết Bảo Quản Măng Khô Sau Khi Luộc

Nếu không sử dụng hết lượng măng khô đã luộc chín, bạn có khả năng cho chúng vào túi buộc kín và bảo quản trong tủ lạnh. Măng khô bảo quản theo cách này có thể sử dụng được trong một tuần nếu để ở ngăn mát và khoảng hơn một tháng nếu cho vào ngăn đá.

400gr sườn non

200gr măng khô đã ngâm nở

Hành lá, hành khô

Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm

Nguyên liệu canh măng khô nấu sường

Cách làm canh măng khô nấu sườn ngon

Bước 1: Sơ chế sườn non

– Sườn non làm sạch, chặt khúc vừa ăn, cho sườn vào nồi nước đun sôi chần sơ qua để loại bỏ tạp chất và mùi hôi.

– Vớt sườn ra rửa lại thật sạch, cho sườn vào nồi thêm vào một ít muối, đổ nước lạnh ngập mặt, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa hầm trong khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Sơ chế măng khô

– Măng rửa qua nước cho thật sạch, bỏ phần gốc già, cắt khúc ngắn.

– Măng rửa sạch, cắt khúc, cho măng vào luộc với 1 nhúm muối. Nước sôi để thêm một lúc rồi thay nước mới. Làm như vậy vài lần đến khi măng không ra nước vàng nữa là được. Sau khi luộc vớt măng ra rổ để ráo nước.

– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Chế biến canh măng khô nấu sườn non

– Bắc chảo lên bếp đun nóng với 1 thìa dầu ăn, phi thơm hành khô rồi trút măng khô vào xào sơ qua, nêm vào một ít muối, đường, đun khoảng 5 – 7 phút.

– Cho tiếp sườn và phần nước hầm vào nồ hầm với măng cho đến khi các nguyên liệu chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

– Thêm hành lá thái nhỏ vào và tắt bếp, chần thêm phần hành củ trắng xếp lên trên để trang trí.

– Đổ canh ra tô và dọn lên mâm thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.

Các câu hỏi về cách nấu bún sườn mọc, măng khô