2 cách làm cá mú hấp xì dầu và cá mú hấp Hồng Kong đậm vị

✅ Mọi người cũng xem : tiểu huyệt là gì

Sơ chế nguyên liệu

Hành tây bóc vỏ sau đó cắt thành hình múi cau. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát dài.

Hành lá bỏ rễ, lá hư, rửa sạch.

Sơ chế cá

Cá mua về bạn sử dụng dao bóc mang và cạo sạch vảy. Rửa cá với nước ấm có pha một tí muối, rượu hoặc giấm.

Sau đó dùng dao khía những đường dọc lên thân cá, giúp cá nhénh chín và thấm gia vị hơn.

Ướp cá

Cho lần lượt 1/2 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng xì dầu lên thân cá.

có thể sử dụng tay xoa đều đặn cho gia vị mau thấm, sau đó cho luôn phần hành lá vào miệng cá. Ướp cá không quá 15 phút.

Tiến hành hấp cá

Đun sôi nước trong xửng hấp, cho cá vào xửng, tiến hành hấp trong 15 – 20 phút.

Mở nồi rồi gừng, ớt cắt sợi và hành tây rồi đậy nắp và hấp thêm 5 – 7 phút nữa là hoàn thành.

✅ Mọi người cũng xem : sinh vật dị dưỡng là gì

Thành phẩm

Cá hấp chín sẽ có mùi thơm đặc trưng, màu sắc hấp dẫn và bắt mắt. Thịt cá mềm, giữ được độ ngọt một cách tự nhiên.

Bạn có khả năng dùng bánh tráng cuốn cá, bún cùng rau sống và ăn kèm chén nước mắm chua ngọt để món ăn hấp dẫn hơn nha!

✅ Mọi người cũng xem : cúng rằm tháng 7 như thế nào

Sơ chế cá

Đầu tiên bạn cần cạo sạch vảy cá, bỏ hết phần ruột trong bụng cá. Sau đó rửa cá với nước sạch rồi để cho ráo nước.

Để cá sạch hơn bạn nên ngâm cá với nước ấm có pha muối và gừng đập dập từ 5 – 7 phút. Sau đó rửa lại với vòi nước sạch.

Đối với món ăn bạn có thể để nguyên hoặc sử dụng dao khứa trên mình cá để gia vị khi ướp thấm đều hơn.

Nấu nước sử dụng

Rửa sạch xương heo với nước muối pha loãng, chần sơ qua nước sôi để xương heo sạch chất bẩn.

Hành tây bóc vỏ rửa sạch rồi cắt thành từng sợi. Hành lá và ớt cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Cho vào nồi 800ml nước lọc, thêm vào xương heo, hành tây, hành lá và ớt rồi tiến hành đun sôi.

Nấu sôi trên bếp khoảng 1 giờ để lấy nước ngọt từ xương heo.

✅ Mọi người cũng xem : tại sao mắt phải giật liên tục

Làm nước sốt

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Khi dầu nóng thì cho gừng và hành lá vào phi thơm.

Sau đó cho phần nước sử dụng đã nấu ở bước 2 vào chảo, thêm vào xì dầu, nước tương, rượu trắng và muối rồi tiếp tục đun sôi 3 – 5 phút nữa là được.

✅ Mọi người cũng xem : cách nấu nước dùng mì udon đơn giản

Hấp cá

Đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn trên chảo, dầu nóng thì rưới đều đặn lên phần thịt cá đã sơ chế ở bước 1.

Sau cùng là cho phần nước sốt lên mình cá rồi đặt lên bếp với lửa liu riu và thưởng thức.

✅ Mọi người cũng xem : cách nấu phá lấu bò nhanh mềm

Thành phẩm

Món ăn hoàn thành mang đến cho bạn một bữa ăn tuyệt vời với phần thịt cá mềm thơm, ngon ngọt hòa cùng nước sốt đậm đà và hương thơm đặc trưng của những loại nguyên liệu khác. Cùng thử ngay nhé!