Canh bắp cải gói thịt

– Bắp cải tách lấy lá, chần qua trong nước sôi có nêm 1 ít muối. Hành lá rửa sạch, đầu hành băm nhuyễn, lá hành chần sơ qua nước sôi.

– Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi, ướp với 1 ít tiêu. Nấm hương ngâm nở, cắt sợi. Cà rốt gọt vỏ, 50g tỉa bông, cắt lát, 30g cắt sợi. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng cọng và lá.

– Trộn nhân: cho thịt xay, 1M cà rốt cắt sợi, 1M nấm mèo, 1M nấm hương, 1m hành phi, 1m đầu hành và cọng ngò rí băm vào tô, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m muối và 1/3m tiêu, trộn đều, cuối cùng cho giò sống vào, sử dụng muỗng tán đều đặn.

– sử dụng lá bắp cải gói nhân lại, đặt hoa cà rốt lên trên, sử dụng cọng hành cột lại.

– Đun sôi nước sử dụng, cho gói bắp cải vào nấu, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M nước mắm và 1/2m tiêu, nấu đến khi gói bắp cải chín, tắt bếp.

– Múc canh ra tô, rắc hành ngò lên trên, sử dụng nóng với cơm.

– Chọn bắp cải Đà Lạt loại lớn vì gân lá nhỏ, dễ gói hơn.

– Nếu không có thời gian nấu nước sử dụng, nên sử dụng 1,5M hạt nêm Aji-ngon® cho 1 lít nước.