Chè hạt sen đậu xanh táo đỏ

✅ Mọi người cũng xem : cách nấu bún cá xiêm lo

Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh cà vỏ đem rửa sạch rồi ngâm nước ít nhất 5-6 tiếng, nếu có thời gian thì có thể ngâm 8 tiếng hoặc để qua đêm cho hạt đậu được nở tơi mềm. Sau khi ngâm thì rửa lại đậu, để ráo nước.

Hạt sen tươi lột bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài. sử dụng tăm rút/đẩy tâm sen ra nếu còn.

Rút tâm sen xong đem rửa sạch và mang đi luộc qua để khử giảm đi nhựa cũng như vị hăng của hạt sen tươi. Luộc hạt sen đến khi nước bùng sôi thì vớt ra, rửa lại dưới nước lạnh để hạt sen được trắng, không bị tơi nát, sau đó để ráo.

Táo đỏ sấy rửa qua, ngâm với nước khoảng 15p.

Hạt chia cho vào bát, cho thêm nước để hạt chia nở mềm.

Lá dứa nếp rửa sạch, cắt xéo khúc dài khoảng 3cm.

Sên hạt sen với đậu xanh

Cho hạt sen và đậu xanh vào nồi, thêm khoảng 30g đường trắng vào sên cùng để đậu và sen được đậm vị. Để lửa vừa, đảo đều tay để hạt sen và đậu xanh không bị cháy dính dưới đáy nồi.

✅ Mọi người cũng xem : lính cứu hỏa là gì

Nấu chè

Cho 1,2 lít nước vào nồi hạt sen vừa sên để nấu chè, tăng nhiệt độ và nấu đến khi nước sôi. Khi nước sôi bạn nhớ hớt bỏ lớp bọt nổi bên trên để nước chè được trong, sau đó thả 200g đường thốt nốt vào.

Ở bước này bạn điều chỉnh lượng đường phù hợp với khẩu vị thích ăn ngọt/nhạt của mình.

Hạ nhiệt độ xuống, đậy kín nắp và ninh hạt sen, đậu xanh trong khoảng 15-20 phút để đậu và sen chín mềm.

Táo đỏ sở dĩ thả vào sau để giữ được màu đỏ đẹp mắt. Loại táo sấy này có tác dụng rất tốt cho thể trạng như bổ máu, bổ não, trao đổi chất, kích thích tiêu hóa…

Tiếp đến cho hạt chia vào, quấy đều khoảng 2 phút. Hạt chia tuy bé nhưng nó lại có công dụng rất tuyệt vời trong việc tăng cường thể trạng, bổ sung vitamin B, đặc biệt hỗ trợ hạn chế cân rất hiệu quả. Bạn có thể bỏ qua hạt chia nếu không thích cảm giác lợn cợn khi ăn.

Bột năng càng thường xuyên, chè càng đặc và ngược lại