Canh cá nấu dấm rất ấm bụng và dễ tiêu, nấu theo cách này cực ngon, thơm nức

Bài viết Canh cá nấu dấm rất ấm bụng và dễ tiêu, nấu theo cách này cực ngon, thơm nức thuộc chủ đề về Phương Pháp Nấu Ăn thời gian này đang được rất nhiều bạn quan tâm đúng không nào !! Hôm nay, Hãy cùng https://hoatuoibattu.vn/ tìm hiểu Canh cá nấu dấm rất ấm bụng và dễ tiêu, nấu theo cách này cực ngon, thơm nức trong bài viết hôm nay nhé ! Các bạn đang xem nội dung : “Canh cá nấu dấm rất ấm bụng và dễ tiêu, nấu theo cách này cực ngon, thơm nức”

Đánh giá về Canh cá nấu dấm rất ấm bụng và dễ tiêu, nấu theo cách này cực ngon, thơm nức


Xem nhanh
Cách làm món canh cá chép giòn nấu dọc mùng giòn ngon!

“Những ngày mưa gió lạnh mướt này mẹ tôi hay làm món canh cá nấu cơm nóng sốt rất ấm áp, ngon miệng, màu bát canh rất đẹp khiến anh em tôi ăn liền mấy bát cơm. Mẹ ngồi ủ các cơm nhìn con eat with a nụ cười đối nguyện”, – một bạn đọc chia sẻ.

Mùa đông trên mâm cơm nhà tôi và thường xuyên gia đình khác hay có một bát canh cá nóng bốc hơi bốc khói nghi đầy đủ màu sắc như những lát cà chua thái miếng chín tới, điểm thêm mấy cọng hành và bọ là xanh mướt, cùng với đĩa cá chép thơm ngon hấp dẫn. và cạnh đó là đĩa rau xà lách và những loại rau gia vị tươi sống để ăn kèm – đó chính là món canh cá dậy thì.

Mọi Người Cũng Xem   Cách nấu trà bí đao giảm cân cực nhanh cực đơn giản và hiệu quả

Khác với các loại canh chua khác, canh cá nấu dấm (hay còn gọi là canh riêu cá) là món ăn quanh năm. Món canh cá nấu dấm có nét đặc biệt bởi nếu ăn vào mùa hè thì có tác dụng giải nhiệt, nhưng ăn vào mùa đông lại cảm thấy ấm áp và dễ tiêu.

Canh cá nấu thì rất ấm Bụng và dễ tiêu, nấu theo cách này cực ngon, thơm nức - 1

Cá chép món canh cá nấu bất thường là ngon nhất. Ảnh minh họa.

Canh cá nấu dấm là một món ăn dân dã của người Việt Nam nói chung, và người Hà Nội nói riêng. Đó là món có vị thơm ngon của nước canh và thịt cá, hấp dẫn bởi những loại rau gia vị ăn kèm rất đa dạng, phong phú. Món canh cá nấu dấm ở miền Bắc – mà đặc trưng là ở Hà Nội thường được nấu bằng cá chép, thì ở miền Nam người ta lại nấu với cá lóc, cá bông lau.

Canh cá nấu dấm không khó chế biến, nhưng mỗi vùng miền đều có một cách và bí quyết cũng như các loại gia vị khác nhéu để nấu, nhưng để nấu ngon và đúng phương pháp thì cũng không phải là dễ dàng.

Mẹ tôi bảo rằng, với người Hà Nội để có một nồi canh cá nấu dấm ngon thì nguyên liệu đương nhiên phải có là cá, có khả năng là cá mè, cá trôi, cá trắm, cá diếc…

Nhưng ngon nhất vẫn là cá chép – mà phải là cá chép tươi ngon còn sống (loại to chừng một cân, hoặc to hơn nữa), vạch cái mang ra còn đỏ tươi, vẩy phải bóng và đều đặn thì mới làm được bát canh cá nấu dấm thơm ngon.

Cá mua về mẹ tôi mổ và làm sạch, đầu và đuôi thì đem nấu dấm, những khúc giữa dành để rán giòn chấm nước mắm tỏi ăn rất đưa cơm.

Đầu tiên mẹ sơ chế sẵn các nguyên liệu: Cà chua bổ múi cau, mỡ nước, hành hoa, thìa là, dấm bỗng (hoặc mẻ), nếu không có vị chua đó thì có thể thay thế bằng tai chua, hoặc quả thanh trà, sấu, dọc… nhưng những loại quả này khi nấu không khéo thì làm màu bát canh cá nấu dấm sẽ không đẹp vì bị thâm.

Mọi Người Cũng Xem   Cách Nấu Canh Rau Ngót Tôm, Thịt Bằm Ngon Ngọt- Đậm Đà - Dễ Làm

Canh cá nấu dấm rất ấm bụng và dễ tiêu, nấu theo cách này cực ngon, thơm nức - 2

Chỉ cần chú ý một chút là có được nồi canh cá nấu dấm thơm ngon, nước trong veo đẹp mắt. Ảnh minh họa.

Mẹ tôi nói canh cá nấu dấm ngon nhất là nấu với dấm bỗng (bỗng rượu). Mẹ hay dùng một cái rây để lọc dấm bỗng, sau đó pha thêm chút nước nghệ giã để nấu. Như thế bát canh cá nấu dấm với cà chua sẽ lên màu rất đẹp.

Tiếp đó mẹ tôi phi đầu hành hoa xắt lát cho thơm vàng thì cho 2/3 cà chua vào đảo cho mềm. Rồi tra nước vào nồi vừa đủ, nêm mắm, muối… vừa khẩu vị rồi đun sôi lên.

Nước sôi thì mới cho đầu và đuôi cá đã rán sơ vào. Kinh nghiệm của mẹ tôi là phải đợi nước thật sôi mới được cho cá vào thì nồi thì món canh cá nấu dấm sẽ không bị tanh. quá trình nấu phải mở vung để hớt bọt, như thế nước canh mới trong, bát canh mới ngon.

Khi nồi canh cá nấu dấm sôi bùng trở lại thì vặn nhỏ lửa, cho nốt vài lát cà chua thái miếng cau còn lại vào cùng dấm bỗng (đã lọc) pha với nước nghệ giã.

Cứ thế mẹ tôi đun liu riu lửa cho đến khi đầu cá chín mềm. Lúc này nồi canh cá nấu dấm đã thơm nức mùi cá và hương vị chua dịu của dấm bỗng, cà chua. Tắt bếp rồi múc ra bát, rắc hành hoa và thìa là thái nhỏ lên trên.

Mâm cơm đã dọn ra cùng với đĩa cá rán giòn, đĩa rau sống xanh mướt, bát nước mắm ớt tỏi cay sè, bên cạnh là âu canh cá nấu dấm nóng bốc khói nghi ngút thơm lừng nức mùi dấm bỗng.

Cả nhà ăn xì xụp canh cá nấu dấm với cơm nóng lúc trời lạnh, mưa gió cảm thấy rất ấm áp và ngon tuyệt. Mấy anh em tôi chẳng ai bảo ai ăn liền tù tì mấy bát cơm.

Mọi Người Cũng Xem   2 cách nấu cháo rau chùm ngây cho bé ăn dặm đơn giản dinh dưỡng

Mẹ tôi chỉ ngồi xới cơm cho cả nhà ăn cũng đã toát mồ hôi, bà nhìn Chúng Tôi ăn với một nụ cười mãn nguyện.

Mùa hè cũng món canh cá nấu dấm này điểm thêm bát cà pháo ngâm nước lọc trắng phau khiến mâm cơm rất đẹp mắt và ngon miệng.

Đi làm ăn xa, nhớ nhà lại nhớ mùi vị thơm nức của món canh cá nấu dấm bỗng mẹ nấu mới thực sự thấy thương mẹ quá. Nhớ lắm, món ngon của mẹ…

Nguồn: https://giadinh.net.vn/canh-ca-nau-dam-rat-am-bung-va-de-tieu-nhung-cho-them-chut-nuoc-nghe-gia-…Nguồn: https://giadinh.net.vn/canh-ca-nau-dam-rat-am-bung-va-de-tieu-nhung-cho-them-chut-nuoc-nghe-gia-theo-cach-nay-bat-canh-cuc-ngon-thom-nuc-nuoc-trong-veo-dep-mat-172220219181054715.htm

Chia sẻ

Theo Tuệ Phong (Gia đình & Xã hội)

Món canh ngon Xem thêm

Báo lỗi nội dung



Các câu hỏi về cách nấu dấm cá


Nếu có bắt kỳ câu hỏi thắc mắt nào vê cách nấu dấm cá hãy cho chúng mình biết nhé, mõi thắt mắt hay góp ý của các bạn sẽ giúp mình cải thiện hơn trong các bài sau nhé <3 Bài viết cách nấu dấm cá ! được mình và team xem xét cũng như tổng hợp từ nhiều nguồn. Nếu thấy bài viết cách nấu dấm cá Cực hay ! Hay thì hãy ủng hộ team Like hoặc share. Nếu thấy bài viết cách nấu dấm cá rât hay ! chưa hay, hoặc cần bổ sung. Bạn góp ý giúp mình nhé!!
Xem nhanh
Cách làm món canh cá chép giòn nấu dọc mùng giòn ngon!

Các Hình Ảnh Về cách nấu dấm cá


Các hình ảnh về cách nấu dấm cá đang được Moviee.vn Cập nhập. Nếu các bạn mong muốn đóng góp, Hãy gửi mail về hộp thư [email protected] Nếu có bất kỳ đóng góp hay liên hệ. Hãy Mail ngay cho tụi mình nhé

Tham khảo thông tin về cách nấu dấm cá tại WikiPedia

Bạn hãy tra cứu thông tin về cách nấu dấm cá từ trang Wikipedia.◄ Tham Gia Cộng Đồng Tại

???? Nguồn Tin tại: https://hoatuoibattu.vn/

???? Xem Thêm Chủ Đề Liên Quan tại : https://hoatuoibattu.vn/nau-an/

Related Posts

About The Author

One Response

  1. very good
    02/07/2018