[Hướng dẫn] Cách nấu món phở đuôi bò gia truyền Tuyệt Ngon

Hành tây, hành khô, khoai tây sấy khô để nguyên vỏ, nướng chín (không để hành tây, quá khô)

Nướng các gia vị hành gừng, thảo quản hoa hôi, mía,…

Nướng xong, cạo sạch vỏ hành, vỏ gừng, còn mía để nguyên vỏ, sau đó rửa sạch.

Loại bỏ hoa hồi, quế, thảo, hạt mùi vào chảo rang cho mùi thơm.Lưu ý rang ở lửa nhỏ để gia đình không bị cháy. Sau khi rang xong, toàn bộ gia đình đã rang vào túi vải và đóng cửa bảo mật.

Cut hành tây, hành khô nướng làm 4

Gừng đập dập hoặc thái lát mỏng.

Thái hành, gừng thành các lát mỏng

Rửa sạch rễ mùi, để ráo nước

Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ

Hành thái nhỏ

Ớt rửa sạch thái lát mỏng

Ngâm sườn bò và đuôi bò và rửa sạch lại bằng nước, rồi cho tất cả vào nồi, đổ ngập nước đun sôi

Khi nước sôi, đun nhỏ lửa khoảng 2 – 3 phút, sau đó tắt bếp đổ nước luộc đi và rửa sạch lại thịt bò, đuôi bò, sườn bò để loại bỏ các bọt bẩn và giúp nước dùng trong hơn và ngon hơn.

>>> Xem ngay: báo giá 59+ mẫu nồi nấu phở giá rẻ, tốt nhất hiện nay

Luộc sơ qua để đuôi, sườn, thịt bò 

Tiếp theo cho sườn bò, đuôi bò, thịt bò vào nồi, đổ nước ngập sườn và đun sôi. Khi sôi nếu nồi nước dùng xuất hiện bọt khí, bạn hãy hớt bọt ra ngoài cho đến khi hết bọt.

Cho tất cả các gia vị đã chuẩn bị sẵn ở trên vào nồi nước dùng gồm: hành tây hành khô, gừng, mía, rễ mùi, túi đựng hoa hồi, thảo quả; đồng thời nêm nếm thêm gia vị muối, bột nêm… theo khẩu vị của riêng mình.

Khi nồi nước sử dụng sôi, bạn ninh nhỏ lửa khoảng từ 1,5 – 2 giờ đồng hồ (có khả năng ninh nước dùng bằng nồi áp suất sẽ nhanh hơn)

Ninh đuôi bò, sườn bò, thịt bò cùng với các gia vị

Với thịt bò, chỉ nên ninh chín vừa tới rồi vớt ra trước và ngâm vào nước đun sôi để nguội, sau đó thái lát thật mỏng để riêng ra đĩa.

Thái thịt xếp ra cùng với rau ăn kèm

Nước sử dụng sau khi ninh xong sẽ có màu vàng nhẹ và trong, sánh mỡ. Nước có vị ngọt tự nhiên của mía và dậy mùi thơm của các gia vị.

Chuẩn bị bánh phở và những loại rau ăn kèm theo sở thích của bạn

Trần bánh phở qua nước đun sôi, cho bánh phở vào bát, xếp thịt bò đã thái lát, thêm hành lá, rau mùi đã thái nhỏ lên trên và chan nước dùng vào. Vắt thêm chanh và cho thêm vài lát ớt (tùy vào từng khẩu vị ăn thôi nha) vào và thưởng thức thôi nào! 

>>> có thể bạn quan tâm: bộ nồi nấu phở bằng điện giá rẻ nhất thị trường hiện nay

Đôi khi tô phở có cả bò viênPhở đuôi bòMột tô phở đuôi bò bổ dưỡng

Xem thêm: Cách nấu phở vịt quay Lạng SơnCách nấu phở Sá Sùng ngon, lạ miệng

Cokhiquanghuy.com