Bí quyết làm tiết luộc mềm mịn như thạch ăn ngon ngày lạnh

Tiết heo mua về lọc qua rây lọc bỏ tạp chất (nếu có) cho sạch sẽ. Đánh tiết và nước theo tỷ lệ 1:1, cho 500 ml tiết cùng 500 ml nước vào âu/hộp đựng, thêm 1 thìa cà phê mì chính, rồi khuấy đều, để 10 phút cho tiết đông lại. sử dụng dao rạch và chia đều đặn thành các miếng vuông vắn vừa ăn.

Luộc tiết quan trọng nhất là điều chỉnh lửa, nên luộc lửa liu riu để tiết mềm mịn, chín đều đặn mà không bị khê. Cho nước vào nồi đun sôi lăn tăn thì hạ nhỏ lửa, cho tiết vào và không đậy vung, để 5 – 6 phút rồi tắt bếp om thêm 10 -12 phút là tiết chín.

Tùy theo sở thích, bạn hầm thêm ngải cứu hoặc dễ dàng cho thêm hành, răm, rau ngổ. Nếu hầm ngải cứu thì nhặt rửa sạch, cho vào nước hầm xương ống. Khi ngải cứu mềm thì cho tiết luộc vào, nêm nếm gia vị là được.

Múc tiết và rau ngải cứu ra bát, ăn kèm măng cay ngâm chua và tỏi ngâm dấm rất tròn vị.

bắt buộc thành phẩm: Tiết luộc mềm mại, ăn vào như tan ra trong miệng, kết hợp cùng măng cay rất thú vị nhất là trong mùa lạnh của Hà Nội.