2 cách làm cá lau kiếng hấp sả và hấp mướp non ngon ngọt dân dã miền Tây

Cách chế biến Cá lau kiếng hấp sả

• 1

  Sơ chế cá

  Cá lau kiếng sau khi mua về sẽ sơ chế sạch sẽ, loại bỏ phần ruột, cắt bỏ đuôi và vảy cá, sau đó rửa sạch vài lần với nước rồi để ráo.

  
• 2

  ✅ Mọi người cũng xem : xe thanh lý 282 là gì

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Sả bạn rửa sạch, phần lá sả bạn bó lại, còn phần thân sả, bạn đập dập sau đó cắt khúc độ dài khoảng 2 lóng tay.

  Tỏi bạn bóc bỏ vỏ sau đó băm nhỏ. Ớt bạn cắt nhỏ 3 trái.

  

  
• 3

  ✅ Mọi người cũng xem : tại sao oppo nhanh hết pin

  Làm muối chấm

  Bạn cho vào cối 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường và 3 quả ớt. Tiếp theo bạn giã nhuyễn hỗn hợp.

  Bạn cho hỗn hợp muối ra chén, thêm vào 1 quả nước cốt tắc rồi bạn khuấy tan.

  

  
• 4

  Hoàn thành

  Bạn bắt nồi lên bếp, làm nóng nồi và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho hết phần sả cắt nhỏ và tỏi băm vào phi thơm.

  Tiếp theo bạn cho vào nồi khoảng 1 lít nước rồi cho cá lau kiếng vào, thêm lá sả, 3 trái ớt cắt và 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, và 2 muỗng cà phê đường vào. Khuấy tan gia vị, nấu ở lửa vừa khoảng 15 – 20 phút, khi thấy phần da cá nứt là cá đã chín.

  Lưu ý: Tùy vào nồi nhà bạn lớn hay nhỏ bạn điều chỉnh lượng nước nha, lượng nước ngập 2/3 cá là được nhé!

  

  
• 5

  ✅ Mọi người cũng xem : cách nấu bún chả cua

  Thành phẩm

  Cho cá lau kiếng hấp sả ra đĩa và thưởng thức nào. Món ăn thơm nồng mùi sả, khi ăn bạn bỏ lớp da bên ngoài nhé! Thịt cá dai ngọt, chấm kèm muối ớt chua chua cay cay. Bạn nên ăn cá lau kiếng hấp sả lúc nóng, cá sẽ ngon hơn và không bị tanh nhé!

  

  

✅ Mọi người cũng xem : thế nào là công ty cổ phần

Cách chế biến Cá lau kiếng hấp mướp non

• 1

  ✅ Mọi người cũng xem : cách nấu canh rong biển đậu phụ

  Sơ chế các loại rau củ

  Mướp non bạn mua về sử dụng dao cạo lớp vỏ bên ngoài sau đó rửa sạch lại vài lần với nước.

  Sả đập dập và cắt khúc 3 cây độ dài khoảng 2 lóng tay, 3 cây còn lại bạn băm nhuyễn. Ớt băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn 3 tép, hành tím bóc bỏ vỏ và băm nhỏ 3 củ.

• 2

  Sơ chế và ướp cá

  Cá lau kiếng mua về bạn làm sạch bỏ ruột, vảy cá, đuôi cá và vây cá, sau đó rửa sạch lại vài lần với nước.

  Bạn cho vào ruột cá 2 tép tỏi và 1 củ hành, làm tương tự hết phần cá lau kiếng.

  
• 3

  Hấp món ăn

  Bạn làm nóng nồi cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho tỏi, hành tím và sả băm vào phi thơm. Sau đó cho cá lau kiếng vào, nấu khoảng 2 – 3 phút cho cá săn lại, rồi cho nước vào ngập 2/3 cá là được.

  Tiếp theo bạn cho ớt băm nhuyễn và sả cây cắt khúc vào, đậy vung và nấu ở lửa lớn khoảng 10 – 15 phút cho cá chín.

  Cuối cùng nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, sau đó cho mướp non vào, nấu thêm 5 phút, bạn nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp nha!

  Mách nhỏ: Tùy thuộc vào gia đình mình muốn ăn mướp chín thường xuyên hay ít mà mình canh thời gian bỏ mướp vào cá nha!

• 4

  ✅ Mọi người cũng xem : công trình giao thông là gì

  Thành phẩm

  Cho cá lau kiếng hấp mướp non ra đĩa và thưởng thức nào. Món ăn thơm lừng mùi sả hòa quyện với mùi hành tím, nước cá ngọt thanh, thịt cá dai thơm, mướp non giòn ngọt.

  Thịt cá sẽ ngon hơn nếu bạn chấm cùng muối ớt chanh nhé, thưởng thức lúc nóng sẽ tăng thêm vị ngon của món ăn.